Deskripsi: Minyak goreng adalah minyak nabati yang memiliki masa penggunaan terbatas dalam pemakaiannya. Karena penggunaannya terbatas jika terus digunakan berkali-kali akan berdampak buruk bagi Kesehatan. Minyak goreng adalah salah satu limbah yang paling banyak digunakan sehingga menyebabkan pencemaran lingkungan apabila tidak diolah dengan baik. Minyak goreng yang tidak bisa digunakan lagi inilah yang biasa disebut dengan minyak jelantah. Oleh karena itu kami mencari solusi untuk mengurangi pencemaran lingkungan dengan cara membuat minyak jelantah menjadi sabun. Dalam penelitian ini kami juga menggunakan ekstrak daun mint untuk menghilangkan aroma yang menempel pada minyak jelantah. Sabun dihasilkan dari proses saponifikasi yaitu hidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Faktor-faktor yang mempengaruhi proses saponifikasi yaitu suhu, kecepatan pengadukan, waktu pengadukan, konsentrasi basa dan jumlah basa yang digunakan.